Antiche tradizioni
Piatto propiziatorio
La cicciata è un piatto della tradizione che viene preparato il primo maggio e il primo novembre ed è considerato un piatto propiziatorio.
Il Cilento è una continua scoperta. Al suo patrimonio paesaggistico e culturale si aggiunge quello gastronomico, ricco di antiche usanze e tradizioni. È il caso della cicciata, un piatto della tradizione gastronomica locale che si prepara con diverse varietà di legumi. Considerato un piatto povero, in realtà è un’eccellenza della gastronomia locale, in quanto vengono impiegati legumi rinomati come i ceci di Cicerale, i “fagioli della Regina” di Gorga e i “fagioli tabbaccuogno” di Mandia. La cicciata si prepara il primo maggio e il primo novembre, due date che rappresentano l’inizio e la fine di alcuni importanti cicli produttivi. A maggio la zuppa viene preparata con l’auspicio di un raccolto abbondante. I legumi e i cereali vengono messi a bagno e cotti, e poi mescolati insieme agli aromi mediterranei per dare vita a un piatto ricco e gustoso. Di tradizioni come questa ce ne sono tante e noi saremo lieti di farvele scoprire durante il vostro soggiorno nei nostri hotel in Campania, sulla costa cilentana. Perché noi amiamo profondamente questa terra e la amerete anche voi.
La cicciata è un piatto della tradizione che viene preparato il primo maggio e il primo novembre ed è considerato un piatto propiziatorio.
Il Cilento è una continua scoperta. Al suo patrimonio paesaggistico e culturale si aggiunge quello gastronomico, ricco di antiche usanze e tradizioni. È il caso della cicciata, un piatto della tradizione gastronomica locale che si prepara con diverse varietà di legumi. Considerato un piatto povero, in realtà è un’eccellenza della gastronomia locale, in quanto vengono impiegati legumi rinomati come i ceci di Cicerale, i “fagioli della Regina” di Gorga e i “fagioli tabbaccuogno” di Mandia. La cicciata si prepara il primo maggio e il primo novembre, due date che rappresentano l’inizio e la fine di alcuni importanti cicli produttivi. A maggio la zuppa viene preparata con l’auspicio di un raccolto abbondante. I legumi e i cereali vengono messi a bagno e cotti, e poi mescolati insieme agli aromi mediterranei per dare vita a un piatto ricco e gustoso. Di tradizioni come questa ce ne sono tante e noi saremo lieti di farvele scoprire durante il vostro soggiorno nei nostri hotel in Campania, sulla costa cilentana. Perché noi amiamo profondamente questa terra e la amerete anche voi.
