Wir stellen vor ...
... Ihre Majestät, die „Pastiera“!
Wer kennt sie nicht: Die „Pastiera“-Torte ist die bekannteste Süßspeise Kampaniens. Wollen Sie mehr über sie erfahren?
Die „Pastiera di grano“ ist der kampanische Osterkuchen schlechthin. Traditionsgemäß wird er am Gründonnerstag in einem Holzofen gebacken. Der Name pastiera ist auf die ursprüngliche Hauptzutat der Süßspeise zurückzuführen: die Pasta. Haben Sie sich schon einmal gefragt, welche Geschichte hinter diesem Osterkuchen steckt? Die Vielfalt an Zutaten und die Komplexität der Zubereitung machen aus der „Pastiera“ eine Süßspeise, die an die Hofküche eines Schlosses denken lässt. In Wahrheit ist das Rezept der „Pastiera“ wie wir es heute kennen, im 16. Jahrhundert zwischen den Mauern eines Klosters von San Gregorio Armeno in der berühmten „Straße der Krippen“, geboren. Eine der Benediktinerinnen wollte eine Süßspeise zubereiten, deren Zutaten symbolisch für die Osterzeit waren. Dazu zählten vor allem Eier. Zudem kommen Ricotta, Orangenblüten und kandierte Früchte in den Kuchen. Am Ostertag darf die unverwechselbare „Pastiera“ also auf keinem Tisch im Cilento fehlen, und natürlich auch nicht in unserem Hotel in Palinuro.
Wer kennt sie nicht: Die „Pastiera“-Torte ist die bekannteste Süßspeise Kampaniens. Wollen Sie mehr über sie erfahren?
Die „Pastiera di grano“ ist der kampanische Osterkuchen schlechthin. Traditionsgemäß wird er am Gründonnerstag in einem Holzofen gebacken. Der Name pastiera ist auf die ursprüngliche Hauptzutat der Süßspeise zurückzuführen: die Pasta. Haben Sie sich schon einmal gefragt, welche Geschichte hinter diesem Osterkuchen steckt? Die Vielfalt an Zutaten und die Komplexität der Zubereitung machen aus der „Pastiera“ eine Süßspeise, die an die Hofküche eines Schlosses denken lässt. In Wahrheit ist das Rezept der „Pastiera“ wie wir es heute kennen, im 16. Jahrhundert zwischen den Mauern eines Klosters von San Gregorio Armeno in der berühmten „Straße der Krippen“, geboren. Eine der Benediktinerinnen wollte eine Süßspeise zubereiten, deren Zutaten symbolisch für die Osterzeit waren. Dazu zählten vor allem Eier. Zudem kommen Ricotta, Orangenblüten und kandierte Früchte in den Kuchen. Am Ostertag darf die unverwechselbare „Pastiera“ also auf keinem Tisch im Cilento fehlen, und natürlich auch nicht in unserem Hotel in Palinuro.
