Alte Traditionen
Der Sardellenfang
Haben Sie schon einmal von den Menaica-Sardellen gehört? Ihr Name stammt vom Fischernetz, das in Marina di Pisciotta im Cilento für den Sardellenfang verwendet wird. Möchten Sie mehr darüber erfahren?
Marina di Pisciotta liegt im Cilento, in der Nähe unseres Hotels in Kampanien. In diesem Dorf, das etwa 200 Einwohner zählt, ist die alte Tradition des Sardellenfangs bis heute erhalten geblieben. Früher fuhren die Fischer nachts mit ihren Booten aufs Meer hinaus und benutzten Netze, die „menaica“ oder „menaide“ genannt wurden. Es waren dieselben Netze, mit denen die Griechen die ausgewachsenen Sardellen fingen. Heute werden die Sardellen bei ruhiger See von April bis Juli gefangen, kurz nach der Tintenfischsaison. Die Fischer arbeiten vor allem am Abend, wenn der Schwarm in die Richtung der untergehenden Sonne schwimmt. Das Besondere an den Menaica-Sardellen ist nicht ihre Größe oder Qualität, sondern die Tatsache, dass sie noch auf dem Boot von den Fischern geputzt werden, ohne sie im Eis zu konservieren. Der frisch gefangene und gesäuberte Fisch kann roh verspeist werden. Die Fischer von Pisciotta nennen diese Speise „insalata di mare“, zu Deutsch „Meeresfrüchtesalat“. Das Cilento ist reich an solchen und vielen weiteren Traditionen, und jedes Dorf, jeder Strand, jede Höhle hat eine Geschichte zu erzählen. Und auch wir haben eine eigene Geschichte zu erzählen. Sie beginnt in Palinuro.
Haben Sie schon einmal von den Menaica-Sardellen gehört? Ihr Name stammt vom Fischernetz, das in Marina di Pisciotta im Cilento für den Sardellenfang verwendet wird. Möchten Sie mehr darüber erfahren?
Marina di Pisciotta liegt im Cilento, in der Nähe unseres Hotels in Kampanien. In diesem Dorf, das etwa 200 Einwohner zählt, ist die alte Tradition des Sardellenfangs bis heute erhalten geblieben. Früher fuhren die Fischer nachts mit ihren Booten aufs Meer hinaus und benutzten Netze, die „menaica“ oder „menaide“ genannt wurden. Es waren dieselben Netze, mit denen die Griechen die ausgewachsenen Sardellen fingen. Heute werden die Sardellen bei ruhiger See von April bis Juli gefangen, kurz nach der Tintenfischsaison. Die Fischer arbeiten vor allem am Abend, wenn der Schwarm in die Richtung der untergehenden Sonne schwimmt. Das Besondere an den Menaica-Sardellen ist nicht ihre Größe oder Qualität, sondern die Tatsache, dass sie noch auf dem Boot von den Fischern geputzt werden, ohne sie im Eis zu konservieren. Der frisch gefangene und gesäuberte Fisch kann roh verspeist werden. Die Fischer von Pisciotta nennen diese Speise „insalata di mare“, zu Deutsch „Meeresfrüchtesalat“. Das Cilento ist reich an solchen und vielen weiteren Traditionen, und jedes Dorf, jeder Strand, jede Höhle hat eine Geschichte zu erzählen. Und auch wir haben eine eigene Geschichte zu erzählen. Sie beginnt in Palinuro.
