Das „Vascuotto“-Gebäck
Frisch und lecker
Ein einfaches, aber leckeres Gericht: Das „Acquasale“ aus dem Cilento ist eine schnell zubereitete Speise, die vor allem für die Sommermonate geeignet ist.
Der Juni ist der Eröffnungsmonat des Sommers und bringt auch die ersten heißen Tage des Jahrs. Heute möchten wir Ihnen ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und leichtes Gericht vorstellen, das sich perfekt für ein Mittagessen beim Glamping in Italien am Meer eignet. Das „Acquasale“ ist ein traditionelles Gericht aus dem Cilento, das früher als Sommerfrühstück der Einwohner von Castellabate, insbesondere der Fischer und Bauern, galt. Die Fischer des Cilento bereiteten dieses Gericht zu, indem sie das geröstete Brot direkt in Meerwasser tunkten.
Heute wird für die Zubereitung des „acquasale“ das Zwiebackbrot – im Dialekt „Vascuotto“ genannt – in Wasser eingeweicht. Anschließend lässt man es für einige Augenblicke ziehen, bevor man das geteilte Brot auf einem Teller anrichtet. Zum Schluss wird es mit Tomaten, Öl aus dem Cilento, Salz und Oregano abgeschmeckt. Traditionellerweise verwendet man für dieses Rezept ein hartes Vollkornbrot, das in einem Holzofen gebacken wird. Den sogenannten „Vascuotto“ werden wir Ihnen ein anderes Mal vorstellen. Bis dahin wünschen wir Ihnen guten Appetit!
Ein einfaches, aber leckeres Gericht: Das „Acquasale“ aus dem Cilento ist eine schnell zubereitete Speise, die vor allem für die Sommermonate geeignet ist.
Der Juni ist der Eröffnungsmonat des Sommers und bringt auch die ersten heißen Tage des Jahrs. Heute möchten wir Ihnen ein einfaches, aber sehr schmackhaftes und leichtes Gericht vorstellen, das sich perfekt für ein Mittagessen beim Glamping in Italien am Meer eignet. Das „Acquasale“ ist ein traditionelles Gericht aus dem Cilento, das früher als Sommerfrühstück der Einwohner von Castellabate, insbesondere der Fischer und Bauern, galt. Die Fischer des Cilento bereiteten dieses Gericht zu, indem sie das geröstete Brot direkt in Meerwasser tunkten.
Heute wird für die Zubereitung des „acquasale“ das Zwiebackbrot – im Dialekt „Vascuotto“ genannt – in Wasser eingeweicht. Anschließend lässt man es für einige Augenblicke ziehen, bevor man das geteilte Brot auf einem Teller anrichtet. Zum Schluss wird es mit Tomaten, Öl aus dem Cilento, Salz und Oregano abgeschmeckt. Traditionellerweise verwendet man für dieses Rezept ein hartes Vollkornbrot, das in einem Holzofen gebacken wird. Den sogenannten „Vascuotto“ werden wir Ihnen ein anderes Mal vorstellen. Bis dahin wünschen wir Ihnen guten Appetit!
